Sopaipillas Rellenas
................................$ CLP 10,500Con duxelle de champiñones y queso vegano, alioli de cilantro y aceite cacho de cabra.
Tataki de Res con Salsa Ponzu
................................$ CLP 11,500Finas láminas de res en aceite de oliva acompañadas de dressing ponzu, mayo mc y mostaza encurtida.
Crocante de Pescado en Espuma de Limón
................................$ CLP 10,900Pesca del día frita en batido de cilantro y espuma de mayo casera.
Choritos en su Caldo
................................$ CLP 9,900Choritos en su caldo con toques de limón, aceite de cilantro-cacho cabra, chips de papa camote y glass de limón.
Ostras Chilenas
................................$ CLP 16,90012 ostras frescas chilenas, gel de mango y limón.
Pichanga Corazón
................................$ CLP 10,900Charcutería artesanal, variedad de quesos, tomates confitados encurtidos caseros.
Croquetas de Jamón Artesanal con Queso Mantecoso
................................$ CLP 11,900Sobre un cremoso de parmesano, polvo de callampas, champiñones frescos laminados y rabanitos encurtidos.
Locos en su Caldo sobre Cremoso de Papa
................................$ CLP 12,500Con toques de cebolla asada, miga de limón, aceite de cilantro, emulsión de cacho cabra y beterragas encurtidas.
Taquitos en su Birria
................................$ CLP 10,500Con chalaquita fresca y ají cristal.
Ceviche de Pescado de Roca y Leche de Tigre
................................$ CLP 10,900Con canchita tostada, aceite de cilantro y focaccia de la casa.
Risotto de Lomo de Res
................................$ CLP 16,900Con aceite de carbón, ensaladilla de pebre y aceite de cilantro.
Linguini en Pasta de Ají amarillo con Picada de Mariscos
................................$ CLP 15,900Con camarón, emulsión de aceituna y toques de cilantro.
Canelones Rellenos de Pulmay
................................$ CLP 16,500Canelones relleno de pulmay servidos en su caldo con picada de mariscos, acompañado de almejas vongoles y choritos.
Pesca del Día y Puré de Coliflor
................................$ CLP 15,900Pesca del día con miso, crocante de limón y mini ensaladilla de apio, manzana verde y palta.
Calabaza Corazón Rellena de queso de Cabra y Tocino
................................$ CLP 10,900Con toques de emulsión cacho cabra, mayo chipotle, coliflor encurtida y cale frito, con láminas de pan hecho en casa.
Arroz con Leche
................................$ CLP 6,900Cremoso de arroz arbóreo, leche de coco, tuile de sesamos tostados y gel de mango.
Sopaipilla Pasada
................................$ CLP 7,500Cremoso de sopaipilla con helado de sopaipilla pasada y toques de naranja, crocante de sopaipilla toques de canela, cremoso de naranja y velo de chancaca.